Açúcar de coco!

O açúcar de coco é uma alternativa mais saudável para o açúcar refinado. . Por não passar pelo processo de refinamento, o açúcar de coco mantém seus nutrientes e isso é uma boa vantagem. . - E de onde tiram esse açúcar do coco?! Da água? Da polpa? . É feito a partir das palmas de coco. A seiva é retirada e aquecida até desidratar. Depois de ser transformado em um uma substância espessa cor caramelo, ele é triturado em pequenos cristais e assim, surge o açúcar de coco. . O açúcar de coco é rico em vitaminas do complexo B, que participam do nosso metabolismo energético e assim aumentam nossos níveis de energia, regulam o humor, melhoram pele e cabelo, além de ajudarem na eliminação de toxinas pelo organismo. Também possui magnésio, nutriente que melhora a ação da insulina e fortalece os ossos, além de prevenir o envelhecimento precoce. Também contém potássio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e cobre. . O açúcar de coco é absorvido de forma mais lenta pelo organismo e assim, não provoca picos rápidos dos níveis de açúcar no sangue, diferente do açúcar refinado. . - Mas eu gosto do sabor doce, muito doce! E agora? . Calma… o açúcar de coco tem o mesmo poder adoçante do açúcar branco e pode substituí-lo na mesma proporção. . Vale lembrar que ele não é menos calórico, hein pessoal?! A vantagem está na velocidade de absorção, que é mais lenta que a do açúcar branco e em seu teor nutritivo. . .